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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大

 火煮开后 转 中火。煮到水


快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上 锅盖焖。