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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入
 生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均

匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。