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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下 盐调味即可 品尝。