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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入 生


抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。