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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山 和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎 煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲

一个半小时，
下盐调味即 可品尝。