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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐
捞出后用清水  浸泡，生姜切片
，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。