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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入  生抽 、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。