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　　做
法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即
可
品 尝。