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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材 料，武火煮沸，转 中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品 尝。