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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成  热下鱼，煎 至微黄。煮
沸瓦
煲里
的清水，放入煎煮 好的鲫  鱼 和其他  材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。