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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁 时盖上锅盖焖。