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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。