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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热 锅 ，用
姜块在锅上擦 一遍，

放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料， 武火煮沸，转

中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。