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　　做法
：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再
加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火。煮 到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。