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一

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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，

葱切成段。锅烧
热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。