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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟 左右 。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快  熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。