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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽  、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 

炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。