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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。