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　　做法 ：春笋切成 片后 加少许  盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。