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　　做法
：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中 火
。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。