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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱
切成
段。

锅烧热，倒 入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火
煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。