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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜 块在 锅上擦一遍，放两勺
油，待 油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，
武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。