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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分
钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。