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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热

，倒入2勺油， 放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀 
，
加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。