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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上
锅 
盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。