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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽
、

老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。