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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开 后转
中
火。煮
 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。