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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其
他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可 品尝。