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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里 
的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲  一个半 小时，下

 盐 调味即可品尝。