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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片， 葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入 盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。