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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮  开后转中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。