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　　做法 ：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。