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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，

翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。