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　　做
法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
 钟左右。再加 
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。