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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软， 拍裂 一小块姜，
热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎
至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一 
个半小时，下盐调味即可品尝。