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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后
用清水浸泡，生  姜 切片 ， 葱切成段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒

均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。