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　　做法： 洗净宰
好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜
 块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。