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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。