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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。