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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、
春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，  盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。