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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅 烧热，倒
入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油
翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。