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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段
翻炒1分钟左右。再加
 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 
转中火 。煮到水 
快熬干 的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。