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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。