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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住
春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。