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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。