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　　做法 ：春笋切成片后加少  许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生
姜
、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。