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　　做 法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好 
的 鲫

鱼和其他 材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即 可品
尝。