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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈

皮泡
软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜 块在  锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水
 ，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火
 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。