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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 
 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉
片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。