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　　做法：洗净
宰  好
 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂  一 小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热 下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时， 下盐 调味即可品尝。